商品説明

Name: スノーリバー シャルドネ Hachi 2023 750ml/雪川醸造
SKU: jp03-002-06
Price: 3500 JPY
Availability: InStock

雪川醸造のスノーリバー　シャルドネ　Hachiです。
日々の食卓で楽しんでいただけるワインを目指し、北海道石狩市産のシャルドネを100%使用して、香り高い白ワインとして仕立てています。ぶどう畑がある地名にちなんで"シャルドネ Hachi"と名付けました。
色合いは、黄金色がかったレモンイエロー。香りは、黄桃やマンゴスチンなどの風味が濃厚に立ち上がり、パイナップル、はちみつ、干し柿など陽の光が豊かな印象が感じられます。味わいは、暖かい地域の果実の風味とまろやかな酸の良いバランス。凝縮感のある出汁のような風味があり、旨味が豊か。
相性の良いペアリングは、スペアリブのハニーマスタード煮込み、鯖とポテトの味噌クリームチーズ焼、マグロとアボカドのタルタルサラダなどです。親しい仲間と楽しく食事しながら語り合いたい時にぜひお召し上がりください。
石狩市産のシャルドネは2023/10/17に選果しながら手摘みで収穫。糖度:21.0°Bx、pH:3.30、TA:8.43。10/18に除梗・破砕後に選果しながらタンクに投入しスキンコンタクト開始（亜硫酸添加）。5日間のスキンコンタクトの後、10/24にプレス。澱引きし、10/26 にクラシカルで複雑な風味に特徴がある酵母を添加し、ステンレスタンクでアルコール発酵およびMLF開始。無補糖。発酵期間は 2 週間、18 ℃以下を維持。びん詰め前に亜硫酸を添加。清澄せず、濾過後に瓶詰め。

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価格:3,182円(税込 3,500円)

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