アパチャーファームアンドワイナリー
長野県東御市にあるアパチャーファームアンドワイナリー。田辺良さんは、東京で酒販店勤務後、ワイン造りをするため東御市に移住してワイン用のブドウと野菜の栽培を始めました。現在、長野県東御市の標高約600m〜800mにある畑で、約30種類の野菜を農薬・化学肥料を一切使わず栽培しています。
Apertureは英語で「カメラの絞り」という意味を持ち、「農園のワインづくり&野菜づくりにフォーカス」したいとの思いが込められています。
2022年8月にワイナリーを開設しました。
Under the Sun 2024 “Blossom”
“Cerise”と仕込みは同じですが、瓶詰前に5%買い葡萄のMBAをブレンドして、冷凍しておいた巨峰のジュースを少しいれてやや甘口にしております。 やや糖分がある為、春先には微発泡位にはなっていると思われます。昨年のこのスタイルは全然泡が出来なかったですが(笑)アルコール分が8%と低いのでグビグビ飲めるワインです。クランベリーの様な味わいでとてもチャーミングです。 ポン酢でいただく鶏や豚肉の鍋などに相性が良いです。
スタイル:微微微発泡
品種:巨峰95%、MBA5%
アルコール分:8%
生産本数:435本
亜硫酸無添加(ワイナリーさん資料から抜粋)
お一人様1本でお願い申し上げます。