ホンジョー 甲州ドライ大樽貯蔵 720ml/岩崎醸造

価格: ¥1,700 (税込 ¥1,870)
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岩崎醸造


岩崎醸造が位置する勝沼町・祝地区「岩崎」は、1000年の歴史を持つ日本独自のブドウ品種「甲州」の発祥地であり、150年に渡りワインを生産する日本の銘醸地です。

岩崎醸造は、この地で代々ブドウ栽培を営む農家130軒の手によって創業され、今なお農家たちによって支えられ、愛飲されています。

我々は、先人から引き継いだものを未来に残していくため、自然と人に寄り添い、「自然と人、人と人とを繋ぐ虹」のようなワインを造っていきます。


ホンジョー 甲州ドライ大樽貯蔵


当社人気ナンバーワン、岩崎醸造の代表作。歴史を伝える大樽で熟成。
白桃のような優しいアロマを伴うゆったりした味わいが魅力。

こちらのワインは、甲州のフリーラン(一番搾り)を使用し発酵。その後、岩崎醸造の歴史を伝える昭和19年製造の5,000Lの大樽で数ヶ月熟成させた、他では類を見ない白ワインです。伝統ある大樽を用いることで、ワインはゆっくりと熟成。甲州の上品さを残しつつも、樽の風味や旨みをワインに与えることができています。

伊予柑などの和柑橘、白桃、リンゴの香りに、火打ち石のニュアンス。優しい口当たりでピュアな果実味があり、余韻には心地よい苦味と旨味が広がります。

繊細な料理が相性が良く、特に出汁の旨みやミネラル分とマッチします。
・曙大豆を用いた凍み豆腐、大塚人参、干し椎茸の含め煮
・鮎の塩焼き
・山菜の天ぷら 岩塩やポン酢と共に(ワイナリーさん資料から抜粋)


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