ノー・コントロール
フランスの「へそ」に例えられる、マシフ・サントラル（中央山塊）に囲まれた中南部の都市クレルモン・フェラン。そこから北に 15 km ほど上ったところに、ミネラルウォーターで有名なヴォルヴィック村がある。その村の麓にノー・コントロールの畑があり、ドメーヌはさらに北東へ 10 km ど向かった小さな町ル・シェー（Le Cheix）の外れにある。畑の総面積は 5 ha で、標高 400〜500 m の東から南向きの丘陵地に点在する。AOC は 2011 年に新しく昇格したコート・ドーヴェルニュ（Cotes dʼAuvergne ）だが、ワインのタイプや SO2 の量などがアペラシオンの規定に沿わないため、全て VdF として仕込んでいる。火山群によって堆積した土壌は、主に花崗岩質と玄武岩質で構成され、香り高く果実味がチャーミングで軽快なワインを生み出す。気候は大陸性気候と山岳気候の両方の影響を受ける。冬は寒く乾燥していて、夏は日差しが強いが、標高が高いおかげで猛暑になりにくい。また、マシフ・サントラルの山々が大⻄洋から来る雨雲を遮ってくれるため、1 年を通して雨の影響が少ないのも特徴。
オーナーのヴァンサン・マリーは、ノルマンディーのカーン出身で、ワイナリーの家系ではなく、またオーヴェルニュとは全く無縁だが、畑の価格条件が良く、ピノノワール、シャルドネ、古樹のガメイ・ド・オーヴェルニュといった魅力的な品種があること、またあこがれのラ・ボエムやピエール・ボージェのワイン産地であることから、この地を選びドメーヌをはじめている。彼が最初にヴァンナチュールを知るきっかけとなったのは大学時代、スポーツ経営学を学ぶ傍ら、個人的な趣味で 2001 年からワインスクールに通い始めた時のことだった。偶然門を叩いたワインスクールが、たまたまヴァンナチュールに特化した授業カリキュラムだったという全くの偶然を機に、彼はどんどんヴァンナチュールの虜になっていく。2004 年に大学を卒業し、大手スポーツ用品の会社に就職をするも、ワインスクールは継続して通い続けた。そして、2005年彼はワイン仲間を募ってカーンで小さなワインサロンを立ち上げた。このワインサロンは 2008 年まで続け、ここでたくさんのヴァンナチュール生産者と直接知り合うきっかけをつかんだ。当時彼はスポーツ用品の営業マンだったが、次第にワインづくりに興味を持ち始める。2008 年、アルザスの本社に転勤になり、スポーツ用品の Web マーケティングを担当する。この時期彼は、より深くヴァンナチュールを学ぶために、余暇のほとんどを生産者訪問に費やした。そして、ついに 2012 年、ワイン生産者になる決意を固め、8 年間働いた会社を退職した。会社を辞めてすぐに半年間ジェラール・シュレールで研修を行い、さらに半年間ジュリアン・メイエーでの研修を経て、2013 年、オーヴェルニュで 2 ha ブドウ畑を所有し、ノー・コントロ ールを立ち上げる。
ヴァンサン・マリーは 2015 年現在 5 ha の畑を一人で管理している。（忙しい時は家族が手伝う）。彼の所有するブドウ品種は、ガメイ、ピノノワール、シラー、シャルドネの 4 種類で、樹齢は 12 年の若木から 110年の古樹まで幅が広い。また、彼自身、アルザスやロワールにゆかりがあることから、近い将来、シルヴァネールやピノオークセロワ、リースリング、ソーヴィニョンブラン、シュナンなど植樹する予定でいる。彼のモットーは「自由な発想で、極上のヴァン・ヴィヴァンをつくる︕」ことで、基本 SO2 無添加、ノンフィルターだが、そこも決して型にとらわれずに、生き生きとして、美味しさが弾けるようなワインを目指している。趣味は、トレイルランニングとサイクリング。サイクリングに関しては、かつてフランス代表候補に選ばれたり、プロサイクリストとしてスカウトされるほどの実力を持つ。
マグマ・ロック（赤）
2021年の情報です。
2021 年は、前年の太陽に恵まれた 2020 年とは真逆の年。日照量が少なくブドウが晩熟で、フェノールが熟してもブドウの糖度が低く、アルコール度数の上がらない涼しい年だった。また、気候的にも春の遅霜、長雨、ブドウの病気、冷夏が続くとても厳しいミレジムだった。実際の収穫は比較的ブドウが傷んでいなく、収量も30hL/ha あり、2021 年という厳しい年を考えると取れ高はあったが、2020 年のマグマ・ロックの味わいのバランスを取るために、2021 年のマグマ・ロックを少し足したため、最終的な 2021 年の数量は少なくなった。醸造は、ブドウを全房のままタンクで密閉し、ルモンタージュ、ピジャージュは一切なし。毎日タンクの下からジュースを抜き、房を液体に浸らせない完全マセラシオン・カルボニックで仕上げた。出来上がったワインは、2021 年フュージョンよりもさらにみずみずしく果実味がピチピチしていて、まるでアセロラのエキスを飲んでいるみたい！その中に梅ガツオのようなキュートな酸とほのかに甘みのあるダシのような旨味がきれいに溶け込んでいて、これまたフュージョンに続く、薄ウマ好きは一口飲んで昇天しそうなエレガントなワインだ！
※アルコール度数は 11%と低く、翌日にはマメが出てくるので開けたその日にボトルを空にするのがベストです♪
ガメイ・ド・ボジョレー。収穫日は10月8日と前年よりも3週間遅い！収量は長雨により30 hL/haと前年に比べて25%減！ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に手に入れた最初の畑で、Riomの北Combronde（コンブロンド）の丘にあり、品種はボジョレーガメイ100%！マグマ・ロックは以前シラーとガ メイのアッサンブラージュで、ワイン名は玄武岩土壌（Magma)のシラーと、花崗岩土壌（Rock)のガメイにヴァンサンの好きな音楽のRockをかけて命名されているが、今はガメイ100％で仕込んでいる！SO2無添加、ノンフィルター！
とれたてのイチゴやフランボワーズなどの明るい赤い果実にリュバーブの香りが重なる。ワインはみずみずしくピチピチとしたジューシな果実味がチャーミングで、ダシのようなピュアなエキスに弾けるような酸、洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！
2020年の情報です。
2020 年はヴァンサンの自信作！この年は日照りが原因によるブドウの窒素不足により、多くのキュヴェが発酵に難を抱えた。その中でも唯一このマグマ・ロックとラ・クゥレだけは何も問題なくスムーズに発酵を終わらせることができた。ただ、この年は太陽に恵まれた年で度数も 14.5%と高く、アルコールの角を取るために最終的に涼しかった 2021 年のマグマ・ロックを少し足し度数を下げ、熟成に合計 2 年の年月をかけた。出来上がったワインは、時間をかけて丁寧に熟成させただけあり、口当たりはビロードのように滑らかで味わいに深みがあり、どこか当たり年のブルゴーニュのピノノワールや高級なグルナッシュを彷彿させる！個人的には、熟成させてまだ半年しか経っていないアルコールの立った荒々しくスパイシーな状態のワインをカーヴで飲んでいるので、2年熟成でこんなに果実味が丸くエレガントに変化するのかと思うと、もうため息を超えて唯々驚くばかり！ヴァンサンが自信作というだけあり、ヴァンナチュール好きだけでなくクラシックなワイン好きにも高く評価されそうな、そんな完成度の高いワインだ！
収穫日は9月17日と前年よりも1週間早い！収量は40 hL/haと前年に比べて25%増！ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に手に入れた最初の畑で、Riomの北Combronde（コンブロンド）の丘にあり、品 種はボジョレーガメイ100%！マグマ・ロックは以前シラーとガメイのアッサンブラージュで、ワイン名は玄武岩土壌（Magma)のシラーと、花崗岩土壌（Rock)のガメイにヴァンサンの好きな音楽のRockをかけて命名されているが、今はガメイ100％で仕込んでいる！SO2無添加、ノンフィルター！
ブルーベリーやダークチェリーの熟した果実にシャクヤクの甘く官能的な香りが重なる。ワインはジューシかつボリュームのあるふくよかな果実味が明るく艶やかでほんのり甘味があり、筋肉質なミネラルと繊細なタンニンが骨格を形成する！（インポーターさん資料から抜粋）
お一人様各2本まででお願い申し上げます。
