ジャン・クリストフ・ガルニエ
グランメゾンに10年以上ソムリエとして務めたジャン・クリストフ・ガルニエは、農業学校で学んだ後、マーク・アンジェリのもとで働きながら多くのことを学びドメーヌを立ち上げました。
辛口～甘口 酸化熟成型白～ミネラル豊かな白 赤の微発泡など実に個性豊かなワインを造っています。
10年を経た現在、サンベール ドゥ ラティー（村の名前）に7haの畑を所有するに至ったのですが、年数が経つにつれ区画ごとの特徴も把握でき、それに合わせた仕事ができるようになったそうで、醸造も自然に行うことが土地の味わいの表現につながると信じて頑張っています。彼のワインは自然な造りでありながら、味わいが美しく明確な主張を感じられます。それはきっと、著名なレストランのソムリエの立場でワインを供した経験が、ワイン造りに反映されているのだと思うのです。
メインラベルには、自らの尾を呑み込む蛇「ウロボロス」が描かれております。 最も古い文明のシンボルのひとつとされ、世界各地の文明に派生し多くの神話に登場する蛇ないし竜で、創造、輪廻転生や無限などの象徴とされております。 ジャンクリストフは、ウロボロスを陰と陽、宇宙と地球の意味合いを込めて採用しました。
ロッシュフェール（白）
シュナン・ブラン。樹齢約7年、粘土がやや多めで石や砂の混ざった土壌。ダイレクトプレスの後、ファイバータンクで6ヶ月間発酵と熟成。
淡いレモンイエローの色合い。晩柑やレモン、ライム、青みかん、白桃、黄プラム、黄桃などの果実の香りに、レモングラスなどのフレッシュハーブの爽やかさ、白い花の華やかな印象、加えて、僅かながら木の皮やフュメ香が感じられます。瑞々しささえ想わせる清らかな飲み心地で、キレのあるシャープな酸が小気味良く伸びやかに先へと誘います。口中に膨らむ果実味は柑橘の爽快な印象から徐々に充実感が増していくように、黄桃やプラム、黄桃の核などの香ばしさなどが感じられ、豊かな風味が留まります。飲み心地やアタックの果実味はスッキリとした軽快な様子で、アフターにかけて現れるやや凝縮した果実味やピーチティーのような深み、仄かな塩味が抑揚をつける張りのある辛口の仕上がりです。（インポーターさん資料から抜粋）
お一人様1本でお願い申し上げます。
