ドメーヌ・シャルリー・ニコル
ドメーヌ・シャルリー・ニコルは、フレイという小さな村の端にある家族経営のワイナリーです。シャブリとトネルの間の丘、北側の斜面に位置し、シャブリの1級畑“レ・フルノー”の中心にあります。
オーナーでワイン醸造家のシャルリー・ニコルは7代目のブドウ栽培家です。彼は、父からブドウ栽培技術を学び、また1999年にボーヌの醸造学校を卒業後、すぐに彼自身のドメーヌを立ち上げることを決心しました。
ブドウ栽培はリュット・レゾネ(減農薬農法)を実践。今日、ブドウ畑は14haとなり、技術を集約し、プティ・シャブリ、シャブリ、シャブリ1級“モンテ・ド・トネル”と“レ・フルノー”の4つのアペラシオンのワインを造っています。2011年からは特級畑“ブーグロ”のブドウを購入し、ワインを造り始めました。
シャブリ グラン・クリュ ブーグロ
シャルドネ。ブーグロという0.15haの区画。土壌は下層にキンメリジャン土壌がある粘土石灰岩質。樹齢は50-60年。醸造は16℃~18℃に温度管理して発酵させ、マロラクティック発酵を行う。熟成は25-100hLのステンレスタンクで澱と共に12ヶ月間行う。
明るく澄んだ輝きがある外観で、淡い黄色の色調。繊細でピュアなアロマ。粘土石灰岩土壌由来のフローラルな香り。ミネラルと芳醇さがあり、熟した果実味で力強いグランクリュの品質とテロワールを表現した特徴的な味わい。(インポーターさん資料から抜粋)