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ボワ・ソン・ソワフ
Boit sans Soif
ラ・クーレ・ダンブロジア
La Coulee d'Ambrosia

ラ・クーレ・ダンブロジア

ロワール地方アンジュにあるラ・クーレ・ダンブロジアです。ジャン・フランソワの家系は代々葡萄生産者で醸造はしていませんでしたが、グリオットのワインを飲み「なんて素晴らしいんだ」と感じた事が大きく影響して、父親より畑を4.5ha分けてもらい2005年から醸造をスタートしました。まだ若い生産者 ですが、非常にヴァンナチュールに対する信念が強く妥協を許さない人です。と言うのも、原産地呼称機関からは亜硫酸を入れるように指示をされたこともありましたが、自分のスタイルを崩してまでやるべきではないと思い全てがヴァン・ド・フランスになっています。
また発酵後に還元的になることもあり、それがなくなるまで1年でも2年でも待ち続けます。そういった信念を貫きスタイルを守り続けるにはなかなか経営と結びつかない事も多く、やむを得ず畑を1ha売却し、現在は3,5haとなっています。そんな彼の思いは、ワインの味わいからも十分感じ取ることが出来ます。今は、セバスチャンに色々と教えてもらいながら葡萄の様子を見極め、それに合った造りを研究しているそうです。今後の活躍が非常に楽しみです。

ボワ・ソン・ソワフ

1週間程度のマセラシオン・カルボニック。キラキラとした赤みのある苺ゼリーの様な可愛らしい色合いで、見るからに軽やかで溌剌とした印象です。プラムやさくらんぼ、アセロラなどの香りに仄かにかつお梅などの旨味を感じます。 甘酸っぱく軽やかな果実味に酸と細かなタンニンがバランスよく口中に広がります。抜栓時控えめだった香りが開いてくると苺ジャムやスミレ、バラの様な華やかな香りに少しハーブが混ざり旨味もどんどん出できます。 軽いタッチですが飲んだ後も芯がしっかりと感じられ、気がつけば1本飲んでしまう様な飽きのこないスタイルとなっており体に寄り添う薄旨ワインです。(インポーターさん資料から抜粋)

 

 

ラ・クーレ・ダンブロジア ボワ・ソン・ソワフ

ボワ・ソン・ソワフ 2012
Boit sans Soif 2012

商品番号:  054402
ワイナリー: ラ・クーレ・ダンブロジア
生産地:   フランス ロワール
格付:     
タイプ:    赤
品種:     グロロー
容量:      750ml

 

¥3,024(税込)

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