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サヴニエール
Savennières
シャトー・デピレ
Château d'Epiré

シャトー・デピレ

「このシャトーは1749年以降、同一家族に所有されていて、きちんとしたワインを出し続けている。」(「ローヌとロワールのワイン」(山本博著/河出書房新社刊)←ロワールワインファン必携のバイブルです)

太陽王ルイ14世が愛飲したことでも知られるロワール辛口白の金字塔、「サヴニエール」最古の生産者のひとつで、シャトーの建設は1850年、ドメーヌとしての公式な設立は1868年です。サヴニエールとアンジューに計11ヘクタールを所有。1990年に6代目当主リュック・ビザールが継承しましたが、氏は海軍将校としての勤務を続けたため、醸造は1989年から今日まで、ベテラン職人のクリストフ・オニヨン(写真)が担当しています。

「醸造設備は最新鋭のものですが、造り方は、酸とミネラルを大事にするサヴニエールの伝統的な方法を守り続けています」(クリフトフ・オニヨン)。

まさしくサヴニエールのお手本のような味わいで、若いうちは白い花やハチミツの官能的な風味を堪能でき、5~7年間熟成させると、シュナン種に特有の非常にスモーキーな風味が出てきます。尚、このシャトーは若干のバックヴィンテージも貯蔵しておりますので、ヴィンテージを選びながら包括的にご紹介してまいります。

サヴニエール

9.5ha。シュナン100%。シスト(片岩)、火山岩土壌。樹齢約50年のVV。収量は35hl/ha。ステンレスタンクで7ヵ月間熟成。

 

 

シャトー・デピレ サヴニエール

サヴニエール 2005
Savennières 2005

商品番号:  055102
ワイナリー: シャトー・デピレ
生産地:   フランス ロワール
格付:        
タイプ:    白
品種:     シュナン・ブラン
容量:      750ml

 

¥2,592(税込)

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シュナン・ブラン100%。シスト(片岩)、火山岩土壌。樹齢約50年のVV。収量は40hl/ha。アルコール発酵を80%程度で終了することによってほのかな甘み(7g/l程度)を残したキュヴェ。ステンレスタンクで7ヵ月間熟成。

¥2,246(税込)