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ヴィトフスカ
Vitovska
ヴォドピーヴェッツ
Vodopivec

ヴォドピーヴェッツ

トリエステ県カルソ地区のほぼ中心のズゴーニコにあるこのワイナリーは、パオロとヴァルテルのヴォドピーヴェッツ兄弟によって1997年よりワイン生産が開始されました。
現在4.5haの畑でカルソ土着のヴィトフスカのみを栽培していて、自然や生態系に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の化学的な薬剤を使用していません。ヘクタールあたり10000本という高密植の畑から、低収量だが凝縮度の高いブドウを生産しています。

ヴィトフスカ

1500リットルほどのアンフォラ(素焼きの甕)にて、マセレーション状態のまま約6ヶ月間醗酵と初期段階の熟成を行い、その後2年間大樽熟成。2010年は収穫量が少なかったため、全てのブドウがアンフォラで醸造しています。オリージネもソーロも造っていないのでこのヴィトフスカ1種類となります。

2010年ですが、7月中旬以降のジメジメした天気でベト病が蔓延し収穫量が激減、少ないブドウでいくつものワインを仕込むのはナンセンスと考えたパオロ、全量をアンフォラで仕込み、最終的にはソーロも混ぜてボトリングしました。 09年までは、屋外に埋めたアンフォラで醸造していたため、夏が訪れる前にアンフォラからワインを取り除く必要があったのですが、2010年ヴィンテージからは現セラーでの醸造を開始し、屋内の地下という安定した環境にアンフォラがあるのでワインを絞るために出したワインを再び戻すことが可能になりました(2013年以降は、皮ごと1年間アンフォラでの醗酵&初期熟成をさせています)。雨が多かった年ということもあり、もともと繊細な味わいが特徴ではあるのですが、09よりもピュアさの純度が更に上がったような気がします。

 

 

インソリオ・デル・チンギアーレ

ヴィトフスカ 2010
Vitovska 2010

商品番号:  112701
ワイナリー:ヴォドピーヴェッツ
生産地:  イタリア フリウリ=ヴェネツィア・ジュリア
格付:       
タイプ:   橙  
品種:    ヴィトフスカ
容量:      750ml

 

¥6,517(税込)

在庫5本

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