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ポワレ・ドンフロン
Poiré Domfront
パコリ
Pacory

パコリ

18世紀初頭からパコリ家は、ドンフロン地域で農家を営んでいました。
他の農民と同じように、家畜を育てる傍ら、リンゴと洋ナシからシードル、ポワレ、カルヴァドスを造っていました。

Grimaux グリモー農園は、1939年にパコリ家によって開かれました。私の父、クロード・パコリの代では、農園はさらに広げられ、同時にカルヴァドスの生産と洗練により磨きがかけられました。
そうして瓶詰めと販売が始められ、たくさんの賞をいただくようになりました。

1986年に私たち二人がクロードの仕事を引き継ぎ、生産を続けています。農園に植わっているそれぞれの品種を分析し、より効果的な味わいの引き出し方を行っています。質の洗練と多様性を両立するよう努力を続けています。

ポワレ・ドンフロン

グリモー農園では、Plant de Blancという品種を主力としてポワレ・ドンフロンを生産しています。
理想の成熟度合いの時に手摘みで収穫し、ゆっくりとプレスにかけます(最長12時間)。その後、冷やしたタンク内でゆっくりと発酵を進め、全糖分の半分がアルコールに転換された時点で瓶詰めを行います。その後、自然に瓶内2次発酵が始まります。
ポワレ・ドンフロンは、果実味豊かな微発泡酒です。アペリティフ~デザートまで、様々な場面で活躍することでしょう。

 

 

パコリ ポワレ・ドンフロン

ポワレ・ドンフロン
Poiré Domfront

商品番号:  083101
ワイナリー: パコリ
生産地:   フランス ノルマンディ
格付:        
タイプ:    泡白
品種:     Plant de Blanc 
容量:      750ml


¥1,600+税

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