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ブリュット ミレジメ ブラン・ド・ブラン
Brut Millésimé Blanc de Blancs
ブルーノ・パイヤール
Bruno Paillard

ジェエル・ロブション御用達シャンパーニュ

ロバート・パーカー4ツ星生産者ブルーノ・パイヤールは戦後誕生した唯一のシャンパンハウスです。

シャンパーニュ地方で古くからブドウ栽培家兼仲介業を営んでいた一家に生まれたブルーノ・パイヤールは、1981年自分自身のシャンパーニュメゾンを設立しました。最も新しく、数少ない自営のシャンパーニュメゾンで、独立したメゾンとしては最も大きい規模を誇っています。

年間平均出荷量は45-50万本で、その80%が輸出されており、ヴィンテージとノンヴィンテージの高級キュヴェの生産を専門としています。
創立当初からドザージュ量の最も低いメゾンの1つであり、近年は更に低く抑え、純粋な味わいを表現しています。

1994年から畑の購入を始め、現在自社畑は30ha(内12haがグランクリュ、6haがプルミエクリュ)となり、必要なブドウの40%をまかなっています。自社畑は有機栽培を行い、除草剤も使用していません。土壌を大切に扱う事で、根は地層深くに伸び、素晴らしいミネラルの特徴をワインに与えています。

創立者・経営者であり、また実際に自らブレンドを行うブルーノ・パイヤールは、気候状況により使用するブドウの畑を選び(寒い年は南向きの畑のブドウを使用するなど)、又その年のブドウの品質に従いリザーヴワインの量を調節し(平均35%、最大50%)、毎年一貫した品質を保っています。
純粋でエレガントな味わいは美食の良いお供であり、ハウスシャンパーニュとして使用する有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションをはじめ、数多くの有名レストランでサーブされ、2010年は世界の422軒のミシュラン星付きレストランで愛飲されています。
他のシャンパーニュメゾンが大企業の傘下に収まりプロモーションをかけて売り出す現状において、真摯に最高品質を追求するブルーノ・パイヤールは異例とも言える貴重な存在でしょう。

ブリュット ミレジメ ブラン・ド・ブラン

2004年は前年と打って変り、穏やかで調和のとれた天候になりました。ここ10年の平均と比べ、比較的乾燥し冷涼でした。3月は涼しく、4月はわずかに霜が降り、ブドウの成長は遅く始まり、開花は6月10日から20日の間におこりました。暖かく乾燥した7月に、ブドウは健康的に成長しましたが、水分ストレスがかかっていました。ただ8月にかけて多く、頻繁に降った雨により、水分不足の問題はすぐになくなりました。突然増えた降雨量により、ブドウの成長と熟成が進み、素晴らしい暖かな小春日和になった9月を通してブドウは発展してゆきました。シーズン最後は完璧で、このヴィンテージの運命を決定し、健康的なブドウの熟成を見守っていきました。シャルドネの収穫は9月27日に始まり、3週間かけて行いました。

品種:シャルドネ100% デゴルジュマン:2013年 デゴルジュマン後最低6カ月保存し出荷。
ドザージュ:5g/L  生産量:13,515本 サーブ:8-10度でサーブして下さい。ワインだけで、また食事を通して楽しむことが出来ます。

このヴィンテージはアーティスト、チェン・ジアン・ホンに「子供時代の夢・・・」をテーマにラベルを依頼しました。チェン・ジアン・ホンは中国で1963年に生れました。画家、イラストレーターであり、北京の美術学校で学び、1987年よりパリに住み活動しています。またフランスやその他海外で展覧会を行っています。この絵は、伝統的な技術を使い、わら紙に墨で描いています。極められた精練と偉大な躍動が感じられ、繊細な色彩は私達を旅へと誘い、ただ夢見る時間を与えてくれます。

濃厚で鮮やかな金色で、緑色に輝き、繊細な泡沫が途切れなく続きます。香りは鮮やかでキレがあり、柑橘類がふんだんに溢れます。フィニッシュにかけて次第に温かいブリオッシュが表れ、味わいには胡椒、ナツメグ、新鮮なアーモンドが感じられます。

ワイン・スペクテーター 93点 2014年10月22日号
アプリコットのタルト、干し白ブドウ、生姜、塩アーモンドなどが溶け込んでゆくような味わい。しっかりとした構造には十分な酸もバランス良く感じられる。チョークとほのかな塩分を感じさせるフィニッシュが長く続く。2013年4月にデコルジュマン。今から2024年が飲み頃。

(インポーターさん資料から抜粋)

 

 

ブルーノ・パイヤール ブラン・ド・ブラン

ブリュット ミレジメ ブラン・ド・ブラン 2004
Brut Millésimé Blanc de Blancs 2004

商品番号:  040402
ワイナリー: ブルーノ・パイヤール
生産地:   フランス シャンパーニュ
格付:     
タイプ:    泡・白
品種:     シャルドネ100% 
容量:      750ml  


¥12,096(税込)

売り切れました。ありがとうございました。

 

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