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パスカル・クレマン
Pascal Clément

 

大型の新世代ネゴシアン

パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。

彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。

「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました」(パスカル・クレマン)。

 

 

パスカル・クレマン ブルゴーニュ ブランブルゴーニュ ブラン 2014

パスカル・クレマンのブルゴーニュ ブラン'14です。
ピュリニー・モンラッシェ、サヴィニー・レ・ボーヌ、ルイィ各村内の畑より。平均樹齢50年のVV。ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成。

¥2,937(税込)

 

パスカル・クレマン ムルソームルソー 2013

パスカル・クレマンのムルソー'13です。
区画はLes Grande Charrons。平均樹齢55年のVV。樽で発酵後、新樽率30%で16ヶ月間樽熟成。

 

¥7,516(税込)

 

パスカル・クレマン ピュリニー・モンラッシェピュリニー・モンラッシェ 2013

パスカル・クレマンのブルゴーニュ ピュリニー・モンラッシェ'13です。
Les Boudrières他数区画より。平均樹齢35年。樽で発酵後、新樽率3分の1で16ヶ月間熟成。

 

¥7,171(税込)

 

パスカル・クレマン モンタニー プルミエ・クリュ レ・コエールモンタニー プルミエ・クリュ レ・コエール 2013

パスカル・クレマンのブルゴーニュ モンタニー プルミエ・クリュ レ・コエール'13です。
平均樹齢30年。樽で発酵後、新樽率10%で8ヶ月間熟成。

 

¥3,801(税込)