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ニコラ・フォール
Nicolas Faure

 

ニコラ・フォール

アニェス・パケの下で1年間、ローヌの雄ジャン・ルイ・シャーヴの下で1年間の修業を終えたニコラ・フォールは、2010年5月にDRC社に入社。以来2015年3月に退社するまでの約5年間にわたって、同社で栽培の仕事を全うしました。
並行して2011年3月、ヴォーヌ・ロマネに接するニュイ・サン・ジョルジュ北東端のリウ・ディ「レ・ゼルビュ」の樹齢約50年の区画をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、同年より、自身によるワイン造りを開始しました。

「芳香、複雑味、長い余韻の3点を追求しています」(ニコラ・フォール)。

 

 

ニコラ・フォール ブルゴーニュ アリゴテ ラ・コルヴェ・ド・ビュリーブルゴーニュ アリゴテ ラ・コルヴェ・ド・ビュリー 2015

ニコラ・フォールのブルゴーニュ アリゴテ ラ・コルヴェ・ド・ビュリー'15です。
ペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「ラ・コルヴェ・ド・ビュリー」より。0.13ha。1914年に植樹された超VV。修業元であるアニェス・パケの4回使用樽(オークセイ・デュレス・ブラン)で発酵&10ヶ月間熟成。

¥4,752(税込)

 

ニコラ・フォール コトー・ブルギニヨン ルージュ メ・ガメイコトー・ブルギニヨン ルージュ メ・ガメイ 2014

オート・コートのムイエ村ニコラ・フォールのコトー・ブルギニョン ルージュ メ・ガメイ'14です。

2014年に購入した、プレモー村内の区画「ラ・クロワ・ド・シュラン」より。0.12ha。ガメイ100%。樹齢40年以上のVV。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。

¥3,715(税込)

 

ニコラ・フォール ブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエールブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール 2015

オート・コートのムイエ村ニコラ・フォールのブルゴーニュ ルージュ オー・ザルジリエール'14です。

2014年に購入した、プレモー村内の区画「レ・ザルジリエール」より。0.13ha。樹齢は約35年。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間樽熟成。

¥4,752(税込)

 

ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュ 2015

オート・コートのムイエ村ニコラ・フォールのニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュ'15です。
フェルマージュ。樹齢約50年のVV。ステンレスタンクで発酵後、DRC社の1回使用樽(AOCは非公開です)で12ヶ月間熟成。

¥7,689(税込)

 

ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュ 2014

オート・コートのムイエ村ニコラ・フォールのニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュ'14です。
フェルマージュ。樹齢約50年のVV。ステンレスタンクで発酵後、DRC社の1回使用樽(AOCは非公開です)で12ヶ月間熟成。

¥7,603(税込)

 

ニコラ・フォール ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュ 2013

オート・コートのムイエ村ニコラ・フォールのニュイ・サン・ジョルジュ レ・ゼルビュ ルージュ'13です。
フェルマージュ。樹齢約50年のVV。ステンレスタンクで発酵後、DRC社の1回使用樽(AOCは非公開です)で12ヶ月間熟成。

¥7,257(税込)

 

ニコラ・フォール アロース・コルトン ルージュアロース・コルトン ルージュ 2015

2015年がファーストヴィンテージの新作です。「レ・ヴァロジエール」と「レ・カイエット」の2区画合計で0.12ha。フェルマージュ。樹齢約60年のVV。ステンレスタンクで発酵後、「ドニ・ベルトー」の1~2回使用樽(AOCは非公開です。当主アメリーがニコラの彼女!)で12ヶ月間熟成。

¥8,726(税込)