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ジュリアン・バイヤール
Julien Baillard

 

ジュリアン・バイヤール

シャブリ村にて1900年からぶどう栽培を営むバイヤール家は、長らく果汁やバルクでの販売を主業としてきましたが、2013年、シャブリの雄ジュリアン・ブロカールに3年間師事した娘エロディーが4代目当主として継承したのを機に、自社ビン詰めを開始しました。

「美しいメロディーは誰が歌っても美しいように、ここシャブリのシャルドネから「美味しいワイン」を造ることは、難しいことではありません。師ブロカールに教わったことは、「感動するワイン」を造ろうということです。それは、コンサートが終わった後、ああ、まだ聴いていたいと感じる音楽のように、人生の喜びを噛みしめることができるワインです」(エロディー・セルヴァン)

 

 

ジュリアン・バイヤール シャブリシャブリ 2014

ジュリアン・バイヤールのシャブリ'14です。
シャブリ、プレイー、ヴィリー各村の30以上の区画合計で17ha。粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。樹齢20年以上。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。

¥3,283(税込)

 

ジュリアン・バイヤール シャブリ プルミエ・クリュ フルショームシャブリ プルミエ・クリュ フルショーム 2014

ジュリアン・バイヤールのシャブリ プルミエ・クリュ フルショーム'14です。
0.25ha。粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。樹齢50年以上のVV。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間熟成。南向き斜面畑に由来する、豊潤なアロマと濃密な果実味が特徴です。

¥4,752(税込)

売り切れました。ありがとうございました。

 

ジュリアン・バイヤール シャブリ プルミエ・クリュ モンマンシャブリ プルミエ・クリュ モンマン 2014

ジュリアン・バイヤールのシャブリ プルミエ・クリュ モンマン'14です。
0.4ha。粘土石灰質、キンメリッジアン土壌。樹齢30年以上。75%をステンレスタンクで、25%を樽で発酵&12ヶ月間熟成。樽に由来するバターやトーストの香味。極めてミネラリーで、凝縮感のあるワインです。

¥4,752(税込)

売り切れました。ありがとうございました。