奥野田葡萄酒
奥野田葡萄酒醸造は、山梨県甲州市旧奥野田地区にあるワイナリーです。
もともと奥野田の農家たちが自分たちの収穫したぶどうを持ち寄ってワインを造るための共同ワイナリーだったものを1989年に現オーナーの中村雅量氏が引き継ぐ形でスタートしました。
ヴィニュロンでもある中村雅量氏は、東京農大醸造科を卒業後、中央葡萄酒に入社。 改革期にあった中央葡萄酒で働きながら、旧国税庁醸造試験場の研修生として理論を修めました。そして、先に説明した共同ワイナリーを引き継ぎ奥野田葡萄酒醸造を設立しました。
奥野田葡萄酒醸造は、甲州盆地の東部に位置する日当たりがよく、水はけのよい急勾配の自社農園を所有しており、この畑にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルロ、シャルドネ、デラウェアを植えています。栽培は有機栽培に努め、山梨のビオロジック栽培のパイオニアといわれております。
レスプリドヴィーナス
自社農園収穫メルロ種50% カベルネ・ソービニヨン種50%。私たちの自社農園の中で最も広い面積を誇る神田圃場、ワインヴィーナスが舞い降りてきそうな美しさを持つ子の畑から収穫したカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを用い生み出された赤ワインです。2019年というやや控えめな年のこのワインはワインヴィーナスよりも色調、味わいに穏やかさを感じるセカンドライン、レスプリドヴィーナスとしてのリリースとなりました。スミレやカシス、根菜類などを思わせる軽やかな果実香と樽由来のコーヒーやビターチョコレートなどの香りが溶け合い、しなやかなタンニンと酸味がしっかりとした余韻とエレガントさを感じさせる仕上がりです。オフヴィンテージのため通常のワインヴィーナスに比べると軽やかさを感じるもののヴィーナスらしい味わいはしっかりと楽しんでいただけるエスプリにとんだ赤ワインとなっております。(ワイナリーさん資料から抜粋)