AMRTA GIN [1-74][2023] 500ml/GEEKSTILL

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GEEKSTILL


私共の立ち上げた蒸留所「GEEKSTILL」ギークスティルと読みます。 オタクな蒸留所またはマニアックな蒸留所と言った意味です。 自然豊かな田舎町で、ボタニカル素材の入手にはとても有利な環境ですが、 小さな規模の蒸留所なので雇用も最小限で生産量も多くなく、供給面では皆様にはご迷惑をおかけするかもしれません。 どうぞ温かい目で見守ってください。

山梨県はフルーツ王国という顔の裏側には、出荷基準に満たない果物の大量廃棄の問題が潜んでいます。我々が必要としているボタニカル素材は、傷や変形等は一切問題がありませんので、出荷基準に満たない果物も多く採用させていただいております。廃棄全てを無くすなどとおこがましいことは言いませんが、 農家さんが苦労して育てた果物の廃棄が多少でも減る事に協力できればと考えています。

※ボタニカル素材の選別やクリーニング、ボトルキャップの仕上げ等を障害者支援施設に委託しています。ハンディキャップのある方々の力を借りて、この製品は創られています。

原料には混じりけなしの全量山田錦を使った純米酒を単一蒸留してスピリッツの状態で納入していただいております。純米酒から蒸留した純国産で尚且つお米由来の蒸留酒100%を贅沢に使っております。

入手不可な物以外は、極力地元の山梨県で調達しております。ブドウの花は、全て地元甲州市で収集したモノです。他にもブドウの皮や桃、梅、カリン、梨、桜、金木犀、等々、全47種類ありそれぞれのボタニカルにナンバーを付けて管理しています。 製品ラベルにスタンプしているナンバーがブレンドされているボタニカルとなります。

浸漬法で原料の蒸留酒に香りを移します。より繊細な香りを抽出するために、減圧蒸留を用いて超低温の30度で蒸留を行います。ボタニカルごとに単一蒸留を行い、抽出した液体をブレンドしています。ブドウの花の蒸留方法は特許取得しております。


AMRTA GIN [1-74][2023]


春先に仕込んだフキノトウが良い香りになったので、製品化してみました。フキノトウの青くほろ苦い香りが、ジュニパーベリーと相性が良く、ロックやカクテルベースとして、和食の食前酒、食中酒として、幅広い飲み方が出来るGINに仕上がりました。早春の力強い香りをお楽しみください。度数40%。キーボタニカル フキノトウ。(生産者さん資料から抜粋)

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